En el competitivo mundo de la gastronomía, la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias son claves para el éxito. KocShop, la franquicia liderada por Raúl Pérez, conocido como el «Rey del Pollo», es un claro ejemplo de cómo reinventar un negocio tradicional y convertirlo en un referente del sector. Con una propuesta basada en elaborados artesanales, productos saludables y una imagen de marca moderna, KocShop ha logrado conquistar el paladar de sus clientes y expandirse a través de su modelo de franquicias.
El Origen del Rey del Pollo:
La historia de Raúl Pérez es un ejemplo de pasión y perseverancia. Desde sus inicios como aprendiz a los 15 años, Raúl ha dedicado su vida al mundo del pollo. Su apodo, «Rey del Pollo», fue acuñado por un cliente y amigo, y se convirtió en la marca de su negocio: KocShop (King of Chicken).
La Revolución de la Pollería Tradicional:
KocShop ha transformado el concepto de pollería tradicional, apostando por:
- Elaborados artesanales:
- Con más de 72 recetas propias de burgers de pollo, KocShop ofrece una amplia variedad de opciones para todos los gustos.
- La línea sublime®, elaborada con ingredientes saludables y bajos en grasas, es un éxito entre los clientes que buscan cuidar su alimentación.
- Innovación constante:
- Raúl Pérez no teme experimentar con nuevos sabores e ingredientes, como lo demuestra su burger de pollo con fresas deshidratadas, bacon y queso mascarpone, ganadora de un concurso de hamburguesas.
- Calidad y digestibilidad:
- Los elaborados de KocShop se caracterizan por ser bajos en sal y elaborados con la menor cantidad de químicos posible.
- El equilibrio de sabores y la digestibilidad de los productos son prioridades para Raúl Pérez.
- Variedad de productos:
- En las fechas navideñas, destacan sus rellenos, de pollo, pavo, pulardas, capón gallego… con una gran variedad de ingredientes y mezclas que sorprenden al cliente.
La Imagen de Marca y el Marketing Digital:
KocShop ha sabido construir una imagen de marca moderna y atractiva, que conecta con el público joven. La presencia en redes sociales, con cuentas de Instagram para cada tienda, es fundamental para dar visibilidad al negocio y mostrar la calidad de sus productos.
El Éxito del Modelo de Franquicias:
La demanda y el interés por el concepto de KocShop impulsaron a Raúl Pérez a crear un modelo de franquicias, permitiendo a otros emprendedores sumarse a su proyecto. Actualmente, KocShop cuenta con tres establecimientos en Velilla, Parla y Valladolid, todos ellos siguiendo la misma línea y estrategia de marca.
Compartiendo Conocimiento en Educarne:
La pasión de Raúl Pérez por el mundo del pollo lo ha llevado a impartir talleres de elaborados de pollo en Educarne, donde comparte sus conocimientos y experiencia con otros profesionales del sector.
